Bij acte van 22 september 1893 richtten de broers Albert en Jacob Laan de vennootschap onder firma, Stoompellerij Gebroeders Laan op. De vennootschap werd aangegaan voor onbepaalde tijd, te rekenen vanaf 1 juli 1893 en werd gevestigd aan de Veerdijk te Wormerveer. Het doel van de firma was het fabriceren en verhandelen van pellerswaren.
In 1899 verkreeg het bedrijf het predicaat Koninklijke naar aanleiding van een bezoek van koningin Wilhelmina aan de Zaanstreek. In 1913 werd de firma omgezet in een naamloze vennootschap. De koningin gaf toestemming om het predicaat Koninklijke over te dragen op de nieuwe n.v. De naam werd N.V. Koninklijke Pellerij Mercurius voorheen gebroeders Laan, naar de in 1911 in bedrijf genomen Stoomhavermoutfabriek Mercurius.
Onder invloed van het succes van het sinds 1954 gevoerde handelsmerk Lassie voor verpakte producten en natuurlijk ook van de in 1959 geïntroduceerde Lassie Toverrijst, werd in 1962 de naam van het bedrijf veranderd in Koninklijke Lassie Fabrieken N.V.
In 1963 werd een fusie aangegaan met De Erven de Weduwe J. Van Nelle N.V. te Rotterdam. Op 1 januari 1965 werden de verkoopafdelingen van Van Nelle en Lassie samengevoegd, maar verder opereerde Lassie volledig zelfstandig onder eigen leiding en onder eigen naam.

In 1972 verloor de N.V. Koninklijke Lassie Fabrieken uiteindelijk toch haar zelfstandigheid en werd de n.v. voor de volle honderd procent juridisch geïncorporeerd in het concern. De directeuren ir. H.M. Los en A. Bloemendaal kregen beide een functie binnen het Van Nelle concern. De heer Los werd bedrijfsleider van de fabriek in Wormerveer en de heer Bloemendaal werd directeur graanproducten van Van Nelle-Lassie B.V. Het kantoor in Wormerveer werd gedeeltelijk gesloten.

Gort (zoals de gerstekorrel na bewerking heet), havermout en rijst waren de drie belangrijkste producten van het bedrijf. Daarnaast ook puddingpoeders (na overname van de firma Leupen te Haarlem in 1947), cornflakes en rice krispies (van 1954 tot 1965 onder licentie van de Kellogg Company of Great Britain ltd. geproduceerd). Na de fusie met Van Nelle werden onder het handelsmerk Felix ook (pinda)noten en pindarepen in productie genomen.

In 1964 werd te Puerto Cabello in Venezuela, ter handhaving van de marktpositie aldaar, de havermoutfabriek Molinos Lassie C.A. geopend.

In de loop der tijd werden diverse overnames gepleegd en met diverse firma's samengewerkt. Volgens de Algemene Verkoopcondities van 1966 werd door de Koninklijke Lassie Fabrieken N.V. handel gedreven onder de volgende handelsnamen:
Zwaardemaker's Gortpellerij Zaandam (Zaandam);
Lassie Fabrieken;
Royal Lassie Mills ltd.;
Hollandzee Handelsmaatschappij N.V. (Bergen N.H.);
Ernst Loeb (Bloemendaal);
Wed. J. Leupen en Zoon (Haarlem).